Maak een Account

Winkelwagen

Sluiten

Geen producten in je winkelmand.

huisgerookt zalm met hong en mosterd glaze

Op hout gerookte zalm in een honingmosterd-jasje

Geplaatst door Aantal keer bekeken: 966

Ik heb een rookoventje.

Cadeau van ’t jaar (ik heb ‘m van mijn moeder gekregen). Vis, vlees, groenten, aardappeltjes. Je maakt er de lekkerste dingen in, het is zo klaar en mislukt nooit. 

Hoe het werkt: je zet het oventje (in werkelijkheid gewoon een soort bakblik met een rooster en een schuifdeksel) op een pit met wat speciale houtsnippers erin, ingrediënten op het rooster, klep dicht en roken maar.

Bouw zelf een rookoven
Heb jij nou geen ‘profi’ rookoventje? Je kunt ook zelf een rookoven bouwen. Leg een eetlepel van de speciale houtsnippers die koopt in een

Lees verder Geen reacties
huisgerookte zalm

Heerlijke huisgerookte zalm met kruiden

Geplaatst door Aantal keer bekeken: 993

Het was al weer enige tijd geleden dat ik iets gerookt had. En daarbij bedoel ik een ingredient zoals zalm of kip.

Zalm is een heerlijke vis die goed gerookt kan worden. Koud roken zoals dat gebeurd met gerookte zalm die je in de winkel kunt kopen, heb ik nog nooit geprobeerd.

Deze keer heb ik de zalm eerst ingesmeerd met een mengsel van kruiden, daarna kort gebakken en daarna even gerookt. De smaak is daardoor zo anders, dat zelfs iemand die niet van vis houd, dit mogelijk nog wel zou kunnen waarderen.

Doordat je het eerst aanbakt, moet het niet

Lees verder Geen reacties
barbecue zonder buikgriep

7 Tips voor een barbecue zonder buikpijn.

Geplaatst door Aantal keer bekeken: 817

Deze zomer weer lekker barbecuen. Maar dan wel zonder buikgriep.

Die buikgriep van jou in de zomer? Nee, natuurlijk is dat geen voedselvergiftiging. Ben je gek. Gewoon een virusje. Ergens opgepikt. Dat komt zeker niet van de barbecue.

Of van dat lekkere buffet, waar alles mooi stond uitgestald op lange tafels in de boomgaard. In de schaduw van het hoogstamfruit. Of gewoon, onder de parasol in je achtertuin.

Niemand wordt ziek van z’n eigen eten. Je weet toch wat je doet? Ja, ja, slaap maar lekker verder en stop hier met lezen.

Barbecue en voedselvergiftiging

Want de waarheid is anders. Uit  Lees verder Geen reacties

chunks voor de BBQ

Hoe vlees roken met chunks in een BBQ

Geplaatst door Aantal keer bekeken: 1613

Vlees en vis roken met chunks.

Eigenlijk is vlees of vis roken met chunks in een BBQ heel eenvoudig. In het filmpje hieronder zie je hoe eenvoudig het is.

En natuurlijk kunt u bij rookovenshop terecht voor verschillende soorten chunks, verpakt in 2 kg en 5 kg.

Lees verder Geen reacties
Recept gerookte zalm mosterd dillesaus

Rookoven recept zalm. Gerookte zalm met mosterd-dillesaus

Geplaatst door Aantal keer bekeken: 1348

Rookovenrecept: Gerookte zalm met mosterd dillesaus.

Gerookte zalm met mosterd dillesaus voor 4 personen

Ingrediënten voor de pekel.

  • 225 gram grof zeezout.
  • 50 gram gele of bruine basterdsuiker.
  • wat dillegroen, citroenschilletjes en gekneusde witte peperkorrels.
  • 600 à 800 gram zalmfilet met vel.

Voorbereiding zalm roken.

Voordat je de zalm gaat roken moet hij eerst gepekeld worden. Hiertoe meng je het zeezout met de basterdsuiker, dillegroen, citroenschilletjes en gekneusde witte peperkorrels. Wrijf de zalmfilets goed met dit mengsel in en leg ze in een glazen schaal, afgedekt met plasticfolie, gedurende 40

Lees verder Geen reacties
Back to Top